Frustratie bakker

Ja, ik ben er één: een frustratie bakker. Vaak wanneer ik last heb van veel stress ga ik bakken. Zo ook vandaag. Het resultaat: 24 minicupcakes en 12 gewone cupcakes.

Hier maak ik vast veel mensen blij mee morgen op werk :-)

Onthou: bakken werkt ontstressend!

Schattige, bijna Halloweenachtige, carrot cupcakes. 

Een leuk detail: geraspte wortel als garnering!

Chocolade rotsjes

Wat is het toch heerlijk om met chocolade te experimenteren! En het valt me altijd echt mee hoe snel je, met weinig moeite, toch heerlijke creaties kunt maken. Zo ook deze zelfgemaakte chocoladerotsjes.

All you need: witte, melk of pure chocolade en een 'vulling' naar eigen keuze. Et voila! Je kunt al beginnen.

Wat je dient te doen:

1. Zorg dat je een bakplaat klaar hebt staan met bakpapier. 

2. Smelt de chocolade heel voorzichtig au bain marie op het vuur. Pas vooral op dat het vuur niet te hoog staat.

3. Wanneer de chocolade volledig gesmolten is, roer je de vulling er door heen. Dit kunnen vruchten, noten, koekjes of noem maar op zijn!

4. Je kunt nu met twee lepels hoopjes gaan maken en deze op de bakplaat plaatsen. Wanneer je dit gedaan hebt hoef je alleen maar te wachten tot de chocolade weer hard is. Zorg wel dat je de chocolade niet meteen in de koelkast zet. Je kunt dan witte vlekken krijgen. De chocolade dient geleidelijk aan koud te worden.

Mijn creaties zijn:
- witte chocolade met cranberry
- melkchocolade met stroopwafel
- pure chocolade met een notenmix
- melk chocolade met een vruchtenmix

Verjaardagscupcakes

Al lang geleden, in april, maakte ik deze cupcakes voor mijn zusjes verjaardag. Ze wilde namelijk trakteren op het werk.

Het is heel simpel maar door de extra versierseltjes zien ze er heel feestelijk uit! Het zijn namelijk gewone chocolade en vanille cupcakes met een botercrème topping. Daarna heb ik wat chocolade gesmolten en er overheen gedruppeld. Daarnaast heb ik nog een cocktailkersje toegevoegd en een koekje gedept in de chocolade.

Made with love and to inspire.

Review: Cupcake thee

Wanneer je dan eindelijk na hard werken de tanden mag zetten in jouw cupcake creaties is dan altijd de vraag: wat drink ik erbij? Xenos heeft hiervoor de oplossing: een selectie van vier verschillende cupcake theeën!

Ze worden ook alleen maar per vier verkocht, voor €1,99. De smaken zijn:

- Chocolicious: een chocolade munt smaak.

- Strawberry Kiss: de smaak van aardbeien met slagroom.

- Sweet Honey: met de smaak van banaan met honing.

- Lovely Cherry: kersensmaak met een beetje vanille.

Ze zijn verpakt in schattige doosjes en je kunt ze dan ook heel leuk bij de cupcakes op tafel zetten zodat mensen zelf kunnen kiezen. Een echte aanrader voor een high-tea!

Culinair Ierland

De afgelopen twee weken heb ik doorgebracht in Ierland. Samen met mijn vriend maakte ik een rondreis. Natuurlijk heb ik allerlei food foto's gemaakt en hierbij dan ook een hele berg. De meeste foto's zijn erg donker. Dit komt omdat de Ieren het in restaurants blijkbaar niet nodig vinden om licht te hebben. Daarbij zijn deze foto's allemaal met mijn telefoon gemaakt. De foto's staan niet op volgorde, ik denk dat er iets mis is gegaan met het uploaden. Desalniettemin: enjoy!

Patat met rozemarijn en zout

Roerei met toast

Selectie van Iers kaas en vlees

Heerlijke tortellini met bacon, erwtjes en lekker roomsaus 

Chocolate Fudge cake

Homemade beef lasagne

Lamsvlees met grof gesneden groenten en aardappelpuree

Aardbei pavlova

Caramel cheesecake

Krokante kip met een knoflook citroen saus

Kip met parmaham, mozzarella, pesto en een tomatenmengseltje

Heerlijke broodjes van de Quizno's

Aardappelpuree met drie lapjes dun gesneden vlees met jus

Zalm roomkaas rolletjes

Mediterraanse tagliatelle met een geitenkaas saus

Zalm risotto

Chocolade repen in de meest aparte smaken

Heerlijke hamburger

Kaneelsuiker pretzel

Baby back ribs met een bbq saus en gefrituurde uienringen

Pasta met cajun chicken en parmezaanse kaas

Sticky toffee pudding

Gefrituurde brie met rode vruchtensaus

Ouderwetse snoepwinkel

Bagels & Beans: ik hou er van!

Carrot cake Bagel & Beans

Heerlijk en weer heel anders dan mijn eigen recept!

Strawberry Cheesecake cupcakes

Heerlijk, al zeg ik het zelf: strawberry cheesecake cupcakes met een flinke dot slagroom (vers geklopt uiteraard) en een grote aardbei :)

Enjoy!

Made with love and to inspire

Lieve mensen..

Zoals sommige van jullie weten heb ik nog een bijbaantje op de vrijdagochtend. Ik werk namelijk in de marktcatering. En iedereen die me kent weet dat ik ontzettend van dat werk hou. Niet alleen omdat ik het leuk vind om met eten bezig te zijn, maar vooral vanwege de mensen! 

En dat werd vandaag nog eens een keer goed bevestigd: ik kreeg namelijk een heel leuk cadeautje van een lieve, vaste klant. Een cupcake tas!! All the way from down-under: Australië! Super mooi en erg lief! Totaal passend bij deze blog.

Mislukt: ice cream cone cupcakes

Ook even een bewijs dat het experimenteren met cupcakes mis kan gaan! 

Zonder recept aan de slag gegaan en op de gok geprobeerd ijscupcakes te maken oftewel cupcakes gebakken in ijshoorntjes.

Geniet en lach maar even lekker van/om de foto's ;-)

Het zag er zo goed uit..

Toen ging het mis!

Ongaar..

Drama!

Het slagveld

Spicy Peanut Bread with Banana and Coconut

Deze cake is afgeleid van een Amerikaans recept uit het Magnolia Bakery Cookbook. Ik heb hem echter aangepast waardoor hij heel anders is geworden. Vrij vertaald is het een gekruide pindacake met banaan en kokosnoot. 

Hij valt bij iedereen erg in de smaak en heb hem ook al verscheidene keren gebakken voor mensen.

Geniet van de foto's!

Made with love and to inspire...